Syra själv

Att syra livsmedel (fermentera) är tradition i många kulturer för att förhöja smak och förlänga hållbarhet. Ett svenskt exempel är surströmming.

Metoden innebär att mjölksyrabakterier ges förutsättning att producera mjölksyra i livsmedlet, detta sänker pH och förhindrar tillväxt av oönskade bakterier. Syrningsprocessen gynnar dessutom tillväxten av probiotiska bakterier som kan hjälpa till att hålla dig frisk. Jag tror att syrningstrenden håller i sig även under 2015. Det är ju rena rama mirakelmaten!

Målgrupp:

Taggar:

Tipsat av: Sanna Fries den 25 augusti 2015